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一場茶會的初心(家庭日記Vlog 6: 春日茶會?)

推薦人:萌石頭生活博物館 最后更新于 2月前

標簽: 居家心得

家庭日記Vlog?6:?春日茶會


半個月前,谷子向當年一起學茶的朋友們發出邀請,想要辦一場萌石頭家庭茶會。這是一場遲到的茶會,早在一年多前,當谷子剛學完茶的時候,就想用一場在自己家里舉辦的茶會,來回答老師布置的作業題,學茶到底學到了什么?

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茶會的主角,當屬茶品,既是一場在春天里舉辦的茶會,明前綠茶最是合宜。谷子沒有熟識可靠的綠茶來源,只得拜托遠在四川的雨先生的哥哥。哥哥雖不懂茶,卻也費盡心力四處找尋,得來當地最好的綠茶——九頂雪眉。只一種茶顯然過于單調,谷子再向身邊懂茶的朋友求得兩泡不同的綠茶單品。

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谷子平時自己在家喝茶,加上雨先生和芽芽,一個樣式的茶杯不會過三,而這也是我們家購置碗碟的基數。為了這次茶會的人數,谷子需要特別準備。草木灰釉的玉蘭杯,一套五個,亭亭玉立,清雅秀麗,正適合春天的茶席。

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至于茶點,清明前后,艾葉正當時,谷子打算親手做艾葉青團,舊時也稱清明茶果。提前一天購買新鮮的艾葉,挑揀嫩葉,入沸水鍋熬煮至軟爛,撈出。我們家沒有攪拌機,雨先生就用最傳統的方式——擂缽,舂搗了一個多小時,得到一捧艾葉泥。

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青團要當天做,現蒸現炸的才好吃。直到茶會當日的早上,谷子才把搗爛的艾葉泥從冰箱取出,和入水磨糯米粉和少量粘米粉,揉搓均勻。餡料也是一樣,必須當天現做才香。還是用擂缽舂搗云南黃冰糖、炒香的杏仁粒,拌炒香的黑芝麻。芽芽對于又香又甜的餡料垂涎不已。油炸的艾葉青團,谷子徒手做成葉子型的角子。用蒸籠蒸的,谷子用木頭磨具打成祥云、茶花和葉片的形狀,擺入白瓷小碟。

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還得要有茶花。谷子出門買菜,特意騎車繞了學校幾圈,眼睛在路邊的草叢里到處搜尋可用的花材。肖鳶尾雖好看,可不湊巧,昨日陽光好,剛開過一茬,現在只剩萎縮的殘花,新的花蕾至少得兩天后才能再開。春天已接近尾聲,繁花盛況也已逝去。正當谷子愁悶時,見圍墻外伸來一枝枝鮮黃色的花兒。是軟枝大黃蟬!夾竹桃科的花兒,乳白的汁液有毒,谷子小心地剪下幾枝帶回了家。兩枝開花的插入白瓷方瓶,置于茶柜上,一枝含苞的插入白瓷細口球瓶,擺在茶桌一角。

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一切準備妥當。

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下午三點整,朋友們陸續到來。老師也來了,還帶來了兩泡好茶。


五支茶一列擺開:姿態舒展、略帶微黃的是安徽的黃山毛峰,形如柳眉、色如碧玉的是四川的九頂雪眉,細碎輕薄、絨毛裹覆的是貴州的云霧茶,揉捻卷曲、灰綠相間的是浙江的羊巖勾青,最后一支絨毛畢現、色澤灰黃的是去年上好的白茶,福建的白毫銀針。茶葉來自五湖四海,今日聚首,實屬難得啊!

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作為茶會的主人,谷子先在主位,為大家泡茶。注水、點火、溫具、洗茶,再注水、出茶、分茶、請茶。一切按照老師教的步驟要領進行。一巡下來再一巡,幾位朋友輪流為大家泡茶。

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三支茶過后,茶興已起。“要不讓老師來給大家泡一次吧?”有朋友提議,“好啊!好久沒看老師泡茶了!”“嗯嗯,想再好好學一學呢!”我們紛紛應和。

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老師輕輕起身,在主位前直身跪坐下。移走蓋碗,把一個清白釉的鎬紋茶碗放在手邊,這是打算用碗泡法來泡羊巖勾青。

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水汩汩地燒開,靜置片刻,待水安靜下來后,老師右手提起鐵壺,沿著茶碗的內壁口沿環繞著徐徐注水,水流又細又緩,均勻地瀉入碗底。待水過七分的時候,老師輕輕放下鐵壺,眼睛直直地盯著碗里蒸騰起的霧氣。我們也跟著直直地盯著看,什么時候才投茶呢?

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正想著的時候,老師右手拿起茶則轉至左手,身體向前微傾,茶則湊近茶碗邊緣,右手用茶針一點、一點、一點地把茶葉撥進茶碗,動作非常緩慢、細致、安靜,眼睛始終專注著手里的每一片茶葉。

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我們也不敢出聲,屏息看著。只見茶葉剛入水時全部漂浮在水面上,星星點點,如浮萍。片刻,其中一片咕嚕嚕地沉入碗底,然后是兩片、三片……卷曲的茶葉在碗中慢慢舒展開來,顏色也由灰綠轉變為碧綠,漸漸的,我們看到了一顆顆鮮活完整的嫩芽兒。茶湯的顏色也漸漸鮮亮起來,一股濃郁而清新的鮮香隨之氤氳在茶桌周圍。“好鮮啊!”我們不由得發出贊嘆。老師依然不疾不徐,用茶勺一一分茶到杯,我們迫不及待地猛啜一口,吃到口腔里的茶湯,湯感醇厚、鮮香飽滿、細節豐富,讓人久久回味。

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中場休息,有點饑腸轆轆,該上茶點了,把孩子們都叫出來吧。老師的兒子楚兒跟芽芽剛剛交了朋友,正在陽臺玩得不亦樂乎。聽說有吃的,馬上圍攏過來。先上的是蒸青團,再上油炸青團,還有冰糖燉雞頭米桂花糖水。小朋友吃得心滿意足,大人們也是滿心歡喜。

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在谷子有限的理解里,一場真正的茶會,是邀請的人一片真心,赴約的人一片誠意。能夠與曾經帶領谷子走進茶的世界的老師、一同學茶的朋友,在一個美好的春日下午,相聚在家里,真是一件讓谷子倍感珍惜和感恩的事情。

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還記得那些學茶的周日下午,老師早早地就在茶桌上備好幾十種茶的茶樣,并且在旁邊用小紙條標注茶品名稱年份產地。每周的茶類都不同,這周是綠茶,接著是白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶……我們一款一款地沖泡,一杯一杯地品飲。老師一邊指點我們沖泡的姿勢要領,一邊把茶葉種植、采摘、加工的工藝和過程娓娓道來。

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這是谷子第一次如此全面、深入地了解這片不簡單的樹葉,仿佛進入了一個全新的世界,充滿了好奇,也為自己的無知而感到羞愧。一杯看似簡單的茶湯,卻有著我們無法品味、無法領會的美好,也有我們無法知曉、無法體驗的艱辛勞作。這讓谷子感到悲涼,也愈加珍惜,只愿自己好好學,好好喝,千萬不要辜負了它。

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人世間的事情,悲喜無常。老師是專業的茶評師,也是訓練茶藝師的專業導師,年輕時經歷過很多高規格的茶藝表演和接待,那是她人生舞臺上的高光時刻。老師也經歷過人生的低谷,遭遇過身體的嚴重創傷,茶室被火災牽連……無論好與不好,都會過去,喝茶,是唯一可以珍惜的當下。因此,老師想要讓更多普普通通的人能懂茶,在自己家里,在辦公室,在任何一個生活中想要停下來休息一下的片刻,能夠親手為自己,好好地泡上一杯茶。

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是啊,想見面時,就見面;有喜歡的人時,就明白對他說喜歡;花開了,就慶祝;談戀愛時,就好好愛個夠;有高興的事與人分享,就好好與人分享。若有重要的人,就好好和他共食、共生,團圓在一起。

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谷子學茶很晚,學的時間也不長,可謂茶藝不精,茶齡尚短,既沒有珍稀的天價茶品,也沒有精美的茶器,按說根本沒有資格舉辦一場像樣的茶會。可是谷子還是不斷地向別人發出邀請,其中有心意相通的知心好友,有多年愛情長跑終成正果的同窗同學,有面臨畢業焦慮煎熬的學生,有德高望重對谷子影響至深的老師長輩,有芽芽的同學好友一家人……

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無論這些大朋友、小朋友、老朋友、新朋友剛來到萌石頭生活博物館的時候,是如何好奇地四處參觀,如何發出震撼的贊美,如何興奮地拍照留念,如何拿起一個個物件端詳沉醉,茶會進行到最后,都會歸于沉寂。

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一盞微弱暖黃的木燈,把三五個人溫柔地攏在一起。這個時候,所有人都不說話了,只是出神地看著眼前桌上的這杯茶。茶室外面的一切,在這個靜歇的當下,都無關要緊了。

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這讓谷子想起日本最古老的茶室外墻,有一個被稱為“刀掛”的地方。古時候的武士要先卸下長刀,掛在這面墻上,才能彎腰鉆入狹矮的茶室。這些身系一國存亡的戰國武將們,無論多么英勇豪邁,平常也一定有煩惱、迷茫、不安和焦慮,以及無法自由去做的事情吧。千利休如此設計茶室,就是為了讓武士暫時放下重擔,回歸身為一個人的根本。

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對谷子來說,一場茶會的初心,不是為了應酬和交際,不是為了炫耀和獵奇,更不是為了買賣和交易,也不是為了考究和比拼,而只是想要和你、和你們坐在一起,靜靜地,喝一杯茶。

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~在忙碌的都市,也能過上理想的生活~

#萌石頭理想生活志#

萌石頭生活博物館

微信號: 萌石頭生活博物館(ID:MoeStone)

介: 這里陳列著谷子、雨先生和芽芽的家庭生活日記。

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用戶評論(34

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我- 2月前

回復 萌石頭生活博物館:

讓味覺記住茶味和喝茶時的心情

嗯嗯 一定會的

回復

櫻· 2月前

回復 萌石頭生活博物館:

更在乎的是喝茶時的心情

靜下心來泡一壺茶

回復

萌石頭生活博物館 2月前 樓主

回復 櫻·:

品茶同樣也是品的人生,茶如人生浮浮沉沉、

更在乎的是喝茶時的心情

回復

萌石頭生活博物館 2月前 樓主

回復 我-:

對泡茶一竅不通,激起了滿滿的好奇心,想去學一下

讓味覺記住茶味和喝茶時的心情

回復

我- 2月前

對泡茶一竅不通,激起了滿滿的好奇心,想去學一下

回復

核桃丸子 2月前

羨慕這樣的生活,感覺特別有意義

回復

櫻· 2月前

品茶同樣也是品的人生,茶如人生浮浮沉沉、

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李小廚lixia 2月前

泡茶的器具都感覺到很精致

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茵瑤瑤 2月前

回復 萌石頭生活博物館:

什么時候想去學,就是最好的時候

謝謝鼓勵

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執Z之手 2月前

青團好像很好吃的樣子誒,周末可以試著做一下。

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小白兔想吃魚 2月前

沒有儀式感的生活是沒有靈魂的,謝謝谷子又給我們帶來新鮮的日常

回復

Guyajing- 2月前

靜靜生活,好好享受~

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本文作者
萌石頭生活博物館
這里陳列著谷子、雨先生和芽芽的家庭生活日記。
來自微信號:萌石頭生活博物館

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